FONDA DEL GRIGIO MAREMMA TOSCANA BIANCO 2007

Uvaggio: 

Trebbiano toscano 60%, Malvasia di Candia 25%, Malvasia toscana 15%

Zona di produzione: Vino prodotto con uve provenienti dai vigneti del Podere Castellaccia nella zona collinare del versante a sud-ovest.
Località VIIIª Zona – Comune di Grosseto

Dati del vigneto: 

100-127 mt. s.l.m., terreno sciolto ricco di scheletro, giacitura collinare, sistema allevamento guyot semplice, 3300 ceppi/ha.
Anno dell’impianto: 1993

Resa per ettaro:

80 q. li di uva

Vendemmia: 

Manuale con selezione sul campo dei grappoli migliori, immediato trasferimento in cantina per la vinificazione; si svolge durante la seconda decade di settembre.

Sistema di vinificazione:

Le uve sono vinificate in bianco, in serbatoi di acciaio con il controllo della temperatura durante la fermentazione (max 18° C).

Affinamento: 

Segue l’affinamento sui lieviti di vinificazione che avviene nelle stesse vasche, dopo pochi mesi dalla vendemmia, si procede all’imbottigliamento.

Bottiglie:

750 ml.

Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, il vino si presenta all’esame olfattivo fine con note delicate di biancospino e rosa canina; al palato risulta leggermente etereo e di notevole struttura.
Note di degustazione: Si consiglia una temperatura di servizio non inferiore ai 10° C, ottimo come aperitivo, si sposa bene con gli antipasti, con i primi piatti leggeri e con il pesce.
Note tecniche: grado alcolico: 13 % vol.

Strada Grillese 1, n° 28 - VIII° Zona Tel & Fax 0564.406012 - Cell. 349.4263272 - Email: info@poderecastellaccia.com
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