POGGIO BISTONE MAREMMA TOSCANA ROSATO 2007

Uvaggio: 

Sangiovese 90%, Canaiolo 10%

Zona di produzione: Vino prodotto con uve provenienti dai vigneti del Podere Castellaccia area a D.O.C.G. del Morellino di Scansano.
Località VIIIª Zona – Comune di Grosseto

Dati del vigneto: 

Vigneti esposti a sud-est, 100-127 mt. s.l.m., terreno sciolto ricco di scheletro, giacitura collinare, sistema allevamento per ⅓ guyot semplice con 3300 ceppi/ha e per ⅔ cordone speronato con 4000 ceppi/ha
Annate dell’impianto: 1993 e 2004.

Resa per ettaro:

70 q. li di uva

Vendemmia: 

Manuale con selezione sul campo dei grappoli migliori, immediato trasferimento in cantina per la vinificazione; si svolge durante la seconda decade di settembre.

Sistema di vinificazione:

Nasce da uve Sangiovese e Canaiolo ma la breve permanenza delle bucce nel mosto consente solo una moderata estrazione di sostanze coloranti e di altri componenti.
Pressatura soffice delle uve intere a cui segue una fermentazione in bianco alla temperatura massima di 20° C. in serbatoi di acciaio.

Affinamento: 

4 mesi in vasca di acciaio e 2 mesi in bottiglia, si consiglia di berlo fresco

Bottiglie:

750 ml.

Caratteristiche organolettiche: Di colore rosato brillante, tendente al cerasuolo; profumo netto ed elegante; al palato si presenta rotondo, maturo, con retrogusto intenso ed armonico
Note di degustazione: Si consiglia una temperatura di servizio non inferiore ai 12° C, ottimo abbinato agli antipasti magri, carni bianche, crostacei ed ai formaggi non stagionati.
Note tecniche: grado alcolico: 13 % vol.

Strada Grillese 1, n° 28 - VIII° Zona Tel & Fax 0564.406012 - Cell. 349.4263272 - Email: info@poderecastellaccia.com
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