MORELLINO DI SCANSANO DOCG “ABOS” 2007

Uvaggio: 

Sangiovese 85%, Ciliegiolo 7%, Canaiolo 5%, Malvasia Nera 3%

Zona di produzione: Vino prodotto con uve provenienti dai vigneti del Podere Castellaccia area a D.O.C.G. del Morellino di Scansano
Località VIIIª Zona – Comune di Grosseto

Dati del vigneto: 

11 ha. di vigneti esposti a sud-est, 100-127 mt. s.l.m., terreno sciolto ricco di scheletro, giacitura collinare, sistema allevamento guyot semplice con 3300 ceppi/ha.
Annate dell’impianto: 1993 e 2004.

Resa per ettaro:

70 q. li di uva

Vendemmia: 

Manuale con selezione sul campo dei grappoli migliori, immediato trasferimento in cantina per la vinificazione; si svolge durante la seconda decade di settembre

Sistema di vinificazione:

Una vinificazione rigorosamente tradizionale. Alla pigiatura soffice delle uve, segue la fermentazione ad una temperatura controllata di 28° C, a cappello emerso con rimontaggi e follature. Dopo 10 giorni di macerazione si procede alla svinatura e nei successivi 4-6 mesi agli opportuni travasi.

Affinamento: 

Matura in vasche di acciaio inox per un anno.
Breve passaggio in botti di rovere.
Affinamento in bottiglia di ulteriori 4-6 mesi.

Bottiglie:

750 ml.

Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso brillante con riflessi violacei, il vino si presenta all’esame olfattivo vinoso, intenso e fine con note di frutti di bosco a bacca rossa; al palato si presenta sapido e cremoso, equilibrato.
Note di degustazione: Si consiglia una temperatura di servizio non inferiore ai 18° C, si esalta accanto a piatti a base di carni rosse, selvaggina ed ai formaggi stagionati.
Note tecniche: grado alcolico: 14 % vol.
Capacità d'invecchiamento: lunga

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