MORELLINO DI SCANSANO RISERVA DOCG 2007

Uvaggio: 

Sangiovese 85%, Ciliegiolo 7%, Canaiolo 5%, Malvasia Nera 3%

Zona di produzione: Vino prodotto con uve provenienti dai vigneti del Podere Castellaccia area a D.O.C.G. del Morellino di Scansano
Località VIIIª Zona – Comune di Grosseto

Dati del vigneto: 

11 ha. di vigneti esposti a sud-est, 100-127 mt. s.l.m., terreno sciolto ricco di scheletro, giacitura collinare, sistema di allevamento guyot semplice, 3300 ceppi/ha.
La particolare esposizione del terreno e l’influenza del mare si manifestano in questo eccellente vino dalla forte personalità .
Anno dell’impianto: 1993

Resa per ettaro:

70 q. li di uva

Vendemmia: 

Manuale con selezione sul campo dei grappoli migliori, immediato trasferimento in cantina per la vinificazione; si svolge durante la seconda decade di settembre.

Sistema di vinificazione:

Una vinificazione rigorosamente tradizionale. Il mosto è sottoposto a fermentazione alcolica ad una temperatura controllata di 28° C, per 10-15 giorni, mentre contemporaneamente si avvia la macerazione sulle bucce che si protrae per altri 10 giorni. Viene fatta effettuare al vino la fermentazione malolattica in tini di acciaio.

Affinamento: 

Matura in vasche per 12 mesi dopodichè viene trasferito in botti di rovere francese da 10 e 20 hl. dove matura per altri 13 mesi. Affinamento in bottiglia di ulteriori 4-6 mesi.

Bottiglie:

750 ml.

Caratteristiche organolettiche: Si presenta con grande struttura, rotondo, caldo, avvolgente di colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati, il vino all’esame olfattivo appare complesso, con note speziate di tabacco e lievi sentori di vaniglia che, via via, lasciano spazio a profumi di frutta rossa matura; al palato risulta di corpo, con tannini morbidi e conferma le percezioni avute al naso oltre ad avere un retrogusto persistente.
Note di degustazione: Si consiglia una temperatura di 18°-20° C dopo averlo decantato in caraffa, accompagna superbamente carni rosse cotte alla griglia, arrosti e cacciagione.
Note tecniche: grado alcolico: 14 % vol.
Capacità d'invecchiamento: la notevole struttura ne permette un lungo invecchiamento

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